食紫藤花灿若云霞 [复制链接]

.04.15，阴

今天，窗外的天有些阴晴不定，柳絮还是依然与春风同舞，飘飘荡荡~

望着灰灰白白的絮雪和浅浅淡淡的云层，有些些挂念馥郁芳香、灿若云霞，紫中带蓝，或白或粉或蓝，或深浅不一紫的紫藤花了~

紫藤花开最空幽，花姿清雅，花穗独特更别有风格，一串一串地从枝叶间垂挂在枝头，翠羽般的藤蔓间或浓绿淡紫，或姹紫嫣红，或似雪清姿，如同瀑布一般灵动绚丽~

因各地气候、光照不同，紫藤花一般3月现蕾，4月花盛，抑或夏末秋初时再开一度~

掐指一算间，正正是紫藤花盛花期，作为吃货的本宫不禁眉开眼笑~

可得好好琢磨下怎样花式食用紫藤花啦~

紫藤花：迎风心事日生夜长~性甘微温，有小毒or无毒，茎、皮、花朵、根、种子均可入药~有清热解毒，祛风通络之效~可止泻止吐，治腹水腹胀，驱虫止痛~对风湿骨痛，关节炎，筋骨痛疗效佳~种子有毒，不可食用~

紫藤花食用之味美堪比“素八珍”：可炒可炖，可荤可素，可凉拌煎炸，可制成蛋糕、西点、甜品等多种美食、美酒佳肴~

虽然紫藤花瓣无毒，可安心食用~但又因为每个人的体质不同，所以在食用前，最好将新鲜的紫藤花洗净，去蒂去茎叶，取花瓣或花苞，放入蔬果净，或是淡盐水里浸泡5~10分钟，也可放入沸水中飞水一下，捞出过凉水，再沥干水分备用~

以下几款美食中“洗净的紫藤花瓣”都是指已经或是用淡盐水或是沸水中飞过水，过凉后沥干水分的紫藤花瓣~紫藤花瓣选用将开未开的花瓣最鲜嫩~

1.紫藤花蒸食：清新淡雅，美味鲜糯

在平时蒸制大米糕或糯米糕、蛋糕时，放入些许洗净的紫藤花瓣在面粉里用适量食用油和和匀或是铺在蒸屉间，普通的蒸糕瞬间就华丽丽地化身为简单方便、口味百搭更随心的“紫藤糕”“紫萝糕”~

2.紫藤花粥·花汤：软糯醇香，营养美味

在煮清粥、甜咸粥品或汤品时，临出锅前的10~15分钟，放入洗净的鲜嫩紫藤花瓣，即成颜值很高，口感丰富多变又百搭款的紫藤花粥·花汤~

3.爱吃米饭的小伙伴们，当然是可以在煮饭或炒饭时，出锅前，放入几把洗净的紫藤花瓣，即是可口美味、高颜值的紫藤花焖饭~

4.喜欢面食的大家伙儿，自然是可以将紫藤花瓣洗净，沥水后，放入各类或荤或素的馅料里拌拌匀，制成或甜或鲜、或咸或辣等味道的紫藤花馅点心或主食~

5.煮面、米粉或面线、面糊糊时，抓几许洗净的紫藤花瓣，下入热水与热面汤里，更是顺手而为之事，就将家常的面食美颜成了一道道不寻常的饭食~

6.洗净的紫藤花瓣，与冰糖、白砂糖、水果丁、坚果仁，或是辣酱、肉酱们一同小火慢熬，便成了或甜美或鲜咸或香辣口的紫藤花膏、紫藤花酱~

7.紫藤花蛋饼·炒蛋：花香与蛋香的完美融合，鲜鲜香香，可脆可嫩

洗净的紫藤花瓣中，加入几枚鸡蛋、一丢丢盐、生抽、食用油，打匀后倒在热油锅中，中大火煎炒至蛋液两面金黄油亮，切成便于食用的小块后盛盘即可~

炒蛋版本，或是犯懒的话，就不用刀具再切分啦~

还可以先下入打匀的蛋液，在一面蛋液未凝固前，铺上一两层洗净的紫藤花瓣在蛋液里，再或煎或炒制，即可~

8.洗净的紫藤花瓣，还可以与肉肉、排骨，时蔬菌菇等食材一同炒制或是炖煮、红烧、油炸~

在此就不一一列举，大家也可自行发挥厨艺水平，DIY各款美味的紫藤花菜品的呀~

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