北京治疗白癜风病哪家好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/如果说，每个人的一生，都是一次远行。那么，我们为什么要出发？又在寻找什么？
小刀和叶子，一位书店合伙人和一位网络作家，两个标准的文艺青年，在结婚前的某一天，他们决定开始一场不设路线，也不定归期的旅行。没有非要去的地方，也没有一定要看的风景，因为生活本就应该在路上。
时间过去了将近一年，他们穿越了亚非大陆回到故乡，除了旅途当中积攒的照片和并未写完的旅行日志，他们带回来最多的东西，是那些凝固在颗粒中的异域味道――香料。
每天清晨，小刀都会用旅途收集的香料，给叶子制作一道特别的早餐。
肉桂香苹果
小刀和叶子要做一道口味独特的甜点――焦糖苹果。烟台地处胶东半岛东部，这里得天独厚的自然恩赐，使当地苹果格外清脆香甜。将蜂蜜均匀涂抹在苹果表面，顶端放上黄油就可以放进烤箱了。出炉的苹果果香四溢，绝对少不了一种浓郁的芬芳相伴--肉桂粉，两者发生着微妙的化学变化，为这个秋季的清晨点上一味甜美。
玛莎拉奶茶将印度阿萨姆红茶、肉桂，肉豆蔻，月桂叶，丁香制成茶包，放入盛水的小锅中，烹煮三五分钟，直至茶汤呈清亮的红褐色，倒入适量牛奶和红糖，将香料过滤，一杯香气四溢的玛莎拉奶茶就完成了。
无花果沙拉
烟台盛产无花果，在叶子的记忆中，从前几乎每家院落里的空闲之地，都能见到无花果树。无花果个头不大，表皮青绿。果实从夏天延续到初秋，主人喜欢盛上一大碗送亲访友，连接最简单的人情往来。
果熟时，院里的石榴也缀满枝头。叶子和小刀喜欢将这两种秋果一同入口，无花果的香甜、石榴籽的脆爽,让舌尖常常留有秋季的回味。
将无花果顺着纹路切开，鲜红丝质的内瓤显露出来。在碗中倒入松仁、石榴粒、无花果、洋葱丝、苦菊叶，挤上酸醒的柠檬汁，配以蜂蜜，味道层次分明，又相互融汇。浓郁的香味混着微微的辛辣感觉，藉由味道，他们仿佛回到曾经走过的那些异国他乡。如今，走过半个地球之后，他们终于回到自己的起点、叶子的故乡――山东，拥有一所面朝大海的房子，每天和爱人一起散步、喂猫，在阳台种植鲜花。然而，叶子觉得，她营造的“味觉工厂”似乎总缺少点什么。跨越过千山万水，唯独没有探寻过什么才是故乡的味道。于是，两个“不安分的人”再次开始了他们的寻味之旅，只是这一次，他们目标明确。
沂蒙山，黄海向内陆的第一座高山。为什么选择这里，是因为沂蒙是叶子母亲的老家。对叶子来说，过去它只存在于小时候母亲讲述的那些外公的故事里。这一次，她需要用味觉建构起对它最鲜活的记忆。
高庄馒头
每天，王东芬都要把第一锅馒头亲自送到张宝华家。高庄馒头对力道、时间和火候的要求极为苛刻，没有经验的人失败率极高。王东芬的作坊四年前刚起步，在张宝华的鼓励下，如今，她已经成了远近闻名能做出地道高庄馒头的人。清晨四点，是醒面的关键时刻，王东芬将发酵好的面团剂子捶打之后，用最快的速度揉搓成上粗下细的锥形，形成馒头坯，插在笼箅的铁签上。期间，要将馒头用力搓揉三次，如此一来，便形成了丰富的口感层次。经过旺火蒸制，一锅热气腾腾的馒头便出锅了。刚出笼的高庄馒头，不仅外形比一般馒头高，而且味道也更加香、软、绵、韧。
今天，张宝华要招待自己的老战友，45年前他们一起退伍，回到沂蒙山区。偶尔的聚会都在老张家院子里。当年伙伴们一同种下的紫藤，已经长成了一棵老树，那时的青葱少年如今已年近花甲。杂粮煎饼山区的另一种传统主食，烙煎饼，则更能考验沂蒙媳妇的手艺。面糊以自家种植的五谷杂粮为原料，取一勺舀在鏊子上，用光滑的木片摊开、刮平、摊薄。当周边卷起，用铲子伸进缝隙一扫，一张煎饼就揭了下来。动作娴熟的人，一上午就能摊制出厚厚一叠。栗子鸡山地上滚落的棕绿色绒球，是带着“外衣”的板栗，俗称“毛栗子”。当果实成熟掉落，外皮炸裂，鲜板栗便露出真容。沂蒙山非常适合板栗的生长，秋日将至，即将进入农忙季节，处处都是打板栗的场景。孙颖超是土生土长的沂蒙姑娘，家在巨山的山腰上，属于为数不多依然留在山里的年轻人之一。从记事起，打板栗就成了她每年的必修农活。这一次，她还带上了自己的弟弟。
剥板栗是项技术活，没人比山里的老辈更有经验，用剪子将外皮剥开，脚一踩，一个个果肉就显露出来。山里人对自然给予的食材善加利用，一锅板栗鸡汤是秋季最好的补品。将切好的鸡块入锅，加水淹盖，倒入剥皮后的新鲜板栗，柴火慢炖，不需要更多辅料，板栗味甘、清甜、口感软糯、而且营养饱腹，和鸡肉自有的鲜香互相浸润，汤色渐渐煨成浅黄，时间一久，香气便弥漫整间农舍。
丰富的作物和杂粮带给山里人殷实的生活，这里的人们接受着自然的馈赠，也世代耕作滋养着这片土壤。于是，食物离不开土地，人们也离不开故乡。乡土的滋味，固执地占据着每个人的味蕾。一场秋雨过后，气温骤降。村民们牵挂自家果园，上山抢收。叶子和小刀也赶去给老张帮忙。
村民制作食物的方式，不免过于实用。对于曾经周游世界的文艺青年叶子来说，所谓美食，不仅要好吃，而且必须好看。如果用新鲜的本地食材，制作出有创意的料理，兼顾食物的本味与造型，应该会自成趣味。桂花冰糖山楂
冰糖放入水中熬煮，待糖水粘稠，能轻微拉丝时，将新鲜山楂裹上糖稀，迅速提起，在空气中凝固，放置盘中，点缀一朵桂花。
随后，趁着余热，将桂花倒入锅中，不断翻搅，浆汁渐成金黄。冰糖山楂就着糖露，山楂的酸爽、糖汁的甜蜜、桂花的清香，在口舌间沁润开来。秋葵蒸蛋山鸡蛋的个头只有普通鸡蛋一半大小，蛋清更稠，蛋黄更深，口感也更鲜美。叶子将老乡赠与的紫秋葵横向切片，投入已经打散的蛋液中。隔水蒸十分钟左右，就可以出锅了。板栗茶巾
板栗茶巾是日式和子的一种。将板栗煮熟，能用筷子夹碎时捞出，捣烂成泥，加入适量牛奶和蜂蜜，取一勺置于茶巾中央，裹绞后即可成型。味道甘甜、清香淡雅。这些叶子即兴发挥的小点，并没有多余的工序。然而，对山里的孩子们来说，却是新鲜又有趣的体验。山间的风声，弥漫的果香，质朴的食物与人情。在叶子和小刀心里，它们就是沂蒙山的味道。小刀和叶子的第二站，是搜罗养马岛的海味。经过一个多月的休渔期，正赶上出海的好时候。前两日的狂风大浪稍息，被迫歇船的渔家们已经急不可待了。
到了宽阔的海域，两艘渔船将网支开，静待收网。耐心与时机，是身为渔民最重要的素质。
两艘船早有默契，一边互相靠拢，一边同时拉网。海蜇、海鱼、梭子蟹……这一趟的收成还不错。刚刚捕捞上岸的海鲜，被快速分拣，随着货车开启了它们往餐馆和市集的陆地旅程。当地人靠海而食，富饶优质的海产，使每个人都能拿捏出最独特的城市风味。生长在养马岛的叶子父亲，对海鲜的捕捞和品尝，他有更独特的技巧。
养马岛曾是黄海之中的孤岛，居住在岛上的人们，深谙潮汐规律。每当黄昏，趁着落潮，聚集岸边，野生海蛎浮生在礁石之上。将海蛎拨开，直接放入口中，肉质肥硕，幼嫩爽滑，是叶子父亲的至鲜美味。
之前由于工作，叶子父亲常年出差福建，父女两难得享受相处时光。游遍万水千山的叶子，此刻的美景更令她眷恋。叶子也对海鲜的处理萌生了想法，要用海燕鱼干为父亲做一道自创辣酱。海味辣酱将海燕鱼、干贝、金钩海米三样海鲜干货泡发后，沥干水分，依次入油锅翻炒，加入干蒜粒提香，再和入泰国红辣椒粉。浓香微辣间，带出干海产的韧劲，这便是叶子和小刀独创的海味辣酱。
海蛎煎蛋海蛎煎蛋，是叶子父亲在福建练就的拿手好菜，最重要的是“别”海蛎壳的指法，对此他已经炉火纯青。将手微微窝住，五指搭着海蛎，刀尖伸进海蛎壳间的缝隙里，手腕一转一抵，蛎肉顺势被剔出。加入地瓜粉、蒜苗丝等佐料，打入两枚鸡蛋，和成浆状，就可以下锅煎制，待到颜色金黄，即可出锅。凉拌海蜇将海蜇反复冲洗干净后，切丝，鲜海蜇晶莹剔透，质感像果冻，刀尖一碰，就颤悠起来。将香醋、酱油、香油淋在海蜇丝上，撒上香菜末，一起搅拌均匀，便是海边的人们在秋日独享的一道清凉美味。鲅鱼饺子野生鲅鱼肉质细腻、且无腥味，即便费事，但叶子父亲认为，能让鲅鱼在味觉上达到极致的吃法莫过于饺子了。洗净的鲅鱼通体呈青白色，除了一根脊椎骨，几乎无刺，沿鱼背将肉割下、去皮、剁碎，碾成肉糜。根据个人喜好加入适量油盐酱醋，一起调味，顺着同一方向搅拌成泥状，韭菜切末，一起拌匀。
馅料备好之后，一家四口围拢一圈，聊着旅行的故事。擀皮包馅讲究配合默契，一捏一折，一个个月牙形的饺子入锅、煮沸、浮起。煮好的鲅鱼饺子，汤汁波动。蘸上醋，咬一口，飘着零星油花的汁水冒出，唇齿留香。
养马岛上，早已建起了与城市相连的跨海大桥，霓虹高楼，也开始取代海边渔村，但是，空气里弥漫着的咸腥味、清晨满载而归的渔获，还有父亲亲手烹制的家常菜，让叶子和小刀意识到，其实自己一直未曾离开。烟台，绵亘东西，依山傍水。临近年边，初冬的烟台，一夜间飘起了小雪。对于本地人来说，年近了。叶子已经多年没有和父母一起度过故乡的冬天。但是，她依然喜欢这里四季分明的气候。时光变幻，光线、温度和色彩都在发生着变化。这样一来，好像自己一直有个盼头，春天盼着夏天，夏天盼着冬天。光阴流转，生生不息。
每到赶集日，牟平唯一的早市便聚拢了人气，人们在置办年货中度过一上午的时光。对于叶子来说，冬日，最热闹的莫过于赶集了，街道上熙熙攘攘，商贩们把想得到的新鲜货供给市场，各种吃食云集，当地人的饮食生活跃然可见。
山东人将剪纸手艺人称为“伎俩人”，一把旧剪刀，一手纸上功夫，线条流畅、花样细密，一整年的好彩头在一张张透薄的红纸上显露出来。家中沾染了喜气，叶子的父亲自然要露一手。海鲜一品锅
海鲜大锅，是烟台人家团聚时最常见的美味，做法简单，却口感丰富。将鱿鱼去除黑皮和软骨，取鱿鱼筒对半剖开，在白净通透的鱿鱼片上切十字刀花。用白菜叶垫底，锅中放入蟹、扇贝、海螺、文蛤、虾和豆腐。不同种类的海鲜容于一锅，焖煮出香。不加任何调料，却带有天然的海水咸味，鲜甜、弹牙、多汁，吃的正是这份原始海味。清蒸天鹅蛋
天鹅蛋，是烟台独有的一种贝类海产。将它对半剖开，露出蛤肉，清洗干净，再以壳做盛器，最大程度地保留原汁，加入蒜末、姜末、酱油，入锅蒸熟，再放入小米椒、浇一勺热油，将香气逼出，撒上葱末、浇上柠檬汁，便大功告成了。天鹅蛋因个头大而独特，之中的蛤肉个大肥满，一整块入口充盈整个口腔，嚼起来脆嫩清鲜。虾仁茄夹叶子同样也贡献出一道自己从小就爱吃的菜――虾仁茄夹。茄子切段，连刀切四片。虾仁洗净，背部切口，挑出虾线。将虾填入茄夹，上锅蒸煮，茄夹包裹着虾仁，红白相间、鲜香四溢。茄子软糯，虾肉弹韧，使得口感丰富而独特。几道家常菜，一桌不讲究精致的火锅，亲人们围炉夜话，便是闲散热闹的年景，蒸腾的热气，温暖着这个冬日，食物的滋味，并不在舌尖，而在人们对土地留存的记忆。
或许并不是所有人都知道，我们为什么要出发？或许，离开也就是为了回来。因为没有人是一座孤岛，无论高山远海，穿越时间，跨过地理，人们通过味道，紧紧相连。
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