冰花菜的由来
富含氨基酸特色蔬菜，原本生长在南非的海边，是一种耐盐的番杏科多肉植物，因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰花菜，作为法国料理的食材而引人注目。口感新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感，它的原生种称为[心叶冰花]，花是由雄蕊瓣化而成的线形，看起來就像是一个太阳，所以也有人称它为太阳玫瑰或花蔓草。
冰花菜的营养价值富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰花菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，另外还富含肌醇，也就是俗称的维生素B8，肌醇是一种水溶性营养素，对毛发生长很有帮助也能促进脂肪燃烧，所以说冰花菜凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。不只如此，使用冰花这种食材还能当作天然盐巴来做料理搭配，冰花拥有吸收盐分的性质，叶面会形成一颗颗的盐分的颗粒，不但可以生吃，冰花还带有淡淡的咸味，可直接磨成粉末当作冰花盐或直接摆盘搭配主食食用。
冰花菜的外观冰花菜外观长的像海带头，菜叶上有层‘冰’，冰花菜的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。冰菜浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！
冰花菜的食用方法1、生吃：冰花菜比较适合生吃，凉开水冲洗，口感清爽感，嫩脆多汁，入口冰爽开胃，沁人心脾，极似水果。2、冷水沖洗冰花菜，水ml煮开,放入冰花菜立刻捞出,沥干入冰箱冰镇,拌入芝麻油、黑醋，口味鲜香，做法简单，夏日必不可少的小凉菜。3、冰花菜可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软，所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。
4、也有人会拿冰花菜来做汤，汤味鲜美，美容养颜。
总之，好的食材，我们不一定要去局限它的做法，各种风味都尝试一遍，你就能更加了解冰花菜。
冰花菜的栽培方式
冰花菜由于营养价值独特和极高的酒店销售利润，引起众多特菜基地种植，但由于种子成本高，栽植需要一定的技术，所以建议有条件的可以试验种植，一般种植户不要跟风种植。冰花菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。假如要生产出既美味又高品质的产品的话，下面这个栽培方法或许是正确的栽培方法其中之一
１、点播：在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。覆土厚的话，会影响其发芽，所以只要轻轻的覆土就可以了。为了使其发芽更好的关键是，播种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。
请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。
2、定值：待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。
3、温度管理：冰花菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。
4、浇水：冰花菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥。
5、收获方法：收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。
如何在家种植冰花菜
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曾文信
台湾屏东客家人。
沈阳台湾杰农种苗有限公司。
辽宁中台果蔬种本应用研究所有限公司
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