文：Archur
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
农历新春将至。在炙手可热的国内植物肉市场，又将在浓浓年味中迎来牛气冲天的一年！根据市场研究机构预测，中国植物肉市场规模年将达到亿美元。在去年公开披露的6起植物肉融资事件中，5起融资额均破千万，展示出植物肉赛道的勃勃生机。在产品端，植物肉开始从餐饮快速扩展到零售渠道，各种适合日常饮食的包装产品喷薄而出。图片来源：pexels当植物肉从餐饮转向零售，直面亿万消费者的检验时，产品的开发难度是否会增大？在植物肉饮食习惯尚未建立的中国，品牌靠什么打动消费者？要想在强手如林的植物肉赛道上立足脚跟，植物肉品牌还需要苦练哪些内功？从B端到C端，植物肉市场渐入佳境如果将视为中国植物肉元年，那么堪称遍地开花，热浪翻滚。一面是以星期零、HeyMaet为代表的新锐品牌获得资本的格外青睐，带动融资额度如火箭般急速蹿升；另一面是众多餐饮品牌频推新品，在国人尚未“健全”的植物肉认知上跑马圈地。图片来源：ol.mingpao.